Zwolle heeft sinds vandaag nóg een restaurant met Michelin-ster

Zwolle heeft er een nieuw prijswinnend toprestaurant bij. Tijdens de jaarlijkse bekendmaking in het DeLaMar Theater in Amsterdam kreeg Brass Boer haar eerste Michelin-ster. Het restaurant aan de Nieuwe Markt heeft overigens bekende eigenaren: Jonnie en Thérèse Boer.
De middag was sowieso een succes voor het Zwolse culinaire topduo, want De Librije behield haar drie sterren én hun restaurant Senang aan de Samuel Hirschstraat kreeg een zogenoemde Bib Gourmand. Die prijs is bedoeld voor restaurants waar bezoekers voor zo’n veertig euro een driegangen menu naar keuze kunnen nuttigen.
Creativiteit
De Librije is met Inter Scaldes in Kruiningen het enige restaurant in Nederland met drie sterren. Michelin was lovend over de chefs, Jonnie Boer en Jannis Brevet. ‘De persoonlijkheid en creativiteit van deze chefs hoeven we niet meer voor te stellen. Hun eigenheid als kok is een voorbeeld voor iedereen in het vak.’